Carne e Pesce: queste sono le passioni che battono nel cuore di Bari e Osteria Villari le coltiva con dedizione. Una cucina genuina che rispetta la tradizione con carni che vengono da diverse parti del mondo. Orecchiette alle cime di rapa, fiorentine frollate 45 gg alla brace, cavatelli alle cozze, cotoletta di sarde. Sfogliando il menù ci si predispone con curiosità a tutte le declinazioni del gusto. Osteria Villari è un ristorante “aperto” e per questo sta riscuotendo un buon successo: accogliente nelle preferenze degli ospiti e nell’atmosfera.
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Via Villari, 54 - Bari - 
* 328 4132630 *
info@osteriavillari.it

L'Osteria Villari

Cosa c'è da sapere
Michele Paglionico è un uomo giovane che colpisce per la gentilezza, disponibilità, onestà, competenza. Si occupa di ristorazione da 26 anni. Prima cameriere, poi responsabile di sala: la ristorazione è una vocazione. Il punto di forza è la carne alla brace: zampine, bombette e "gnemerìidde", tipici involtini di interiora di agnello della tradizione pugliese ed una selezione di carni pregiate dal Mondo come la Tomahawk. Il cliente può, visionarla direttamente dal banco ed assistere alla sua cottura. Pane, paste fresche, paste secche, dolci sono produzioni artigianali del territorio. Ortaggi, verdura e frutta vengono acquistate giornalmente ed il pesce è quello fresco della zona. Grigliata mista, spigola o orata alla brace, gamberoni, scampi, polpo e calamari, sono alcuni dei secondi che potrete gustare. L’olio è quello biologico di Cisternino. Alle grandi etichette regionali si affianca il vino in caraffa del Consorzio del Primitivo di Manduria. Il cliente può godersi un pasto completo di terra e di mare oppure attraversare entrambi con scelte combinate. Grande attenzione agli utenti vegetariani e celiaci che troveranno proposte altrettanto piacevoli e curate sotto il punto di vista della qualità.

Menu

Osteria Villari
I nostri antipasti, di mare e di terra, sono abbondanti, ricchi, con specialità che nascono dal rispetto della tradizione barese come la parmiggiana, i salumi, il capocollo, le burratine, le terrine variegate, le cozze gratinate, i polipi e altre fantasie del nostro cuoco.
Il Menù di terra rispetta alcune pietanze della tradizione pugliese. Comprende la braciola di cavallo al sugo, farcita con pecorino, aglio e prezzemolo; la zampina e le salsicce miste. I primi con le orecchiette baresi alle rape ed altre specialità.
Preparazione di piatti a base di pesce. Accanto alla classica grigliata mista, di polpo, di pesce spada, spigole, etc., l’offerta comprende pietanze tradizionali come i polipetti alla pugliese, la cotoletta di sarde, l’orata alla pugliese.
La cucina Barese è un punto di riferimento per noi. Una cucina che eccelle sia nella preparazione dei primi che in quella dei secondi. Predilige i sapori forti, valorizza l’abbinamento tra vari tipi di carne facendo abbondante uso delle frattaglie e altre tipicità della città.
Siamo in Via Pasquale Villari, 54 a Bari
328 4132630
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